Облаштування підвалу для зберігання овочів: як краще зробити

Обладнання льоху для овочів

Зміст

• Які основні умови зберігання продуктів в погребі
• Підготовка льоху для зберігання овочів і фруктів
• види льохів
• льох земляний
• Льох з погребици
• кам`яний льох

Підвали для зберігання овочів призначені максимально зберігати корисні властивості продуктів при їх тривалому утриманні. Незважаючи на те, що умови для зберігання різних овочів і фруктів можуть відрізнятися, загальними залишаються: вологість - в межах 95% і температура в приміщенні 0 - +2 градуси. Як правильно облаштувати льох для зберігання овочів пропонує познайомитися ця стаття.

Які основні умови зберігання продуктів в погребі

При зберіганні овочів і фруктів на дачній ділянці дуже важливо дотримуватися ряду заходів по обережності, які пов`язані з тим, що в будинку, після закінчення сезону, частіше за все, ніхто не проживає.

До них відносяться:

• Відвідування будинку в суботу та неділю, для топки печі до досягнення в приміщенні температури приблизно 20 ° С, і запасання потрібних продуктів на робочий тиждень.
• Герметичне закривання входу в льох.
• Після випадання в достатній кількості снігу, необхідно їм будинок по периметру закинути на два колоди вище рівня фундаменту. Особливо це важливо перед сильними морозами.
• Виконання захисних заходів, які допоможуть знизити рівень вологості в льосі.
• Провести, по можливості, вилов мишей та інших шкідників підвалу.
• зберігати фрукти в підвалі слід якомога далі від картоплі та інших овочів, інакше плоди можуть увібрати в себе неприємні сторонні запахи.
• Виконання контролю приміщення на наявність цвілі і гнилі.

Підготовка льоху для зберігання овочів і фруктів

До зимової «роботі» льох слід готувати в осінній період. Оптимальні умови для цього існують на початку осені, коли можна виконати його інтенсивне провітрювання, що робити навесні і влітку слід дуже обережно.

Пояснення цьому криється в тому, що в приміщенні досить прохолодно, а при великому надходженні потоку свіжого повітря, що знаходиться в ньому волога стане конденсуватися, в основному на стелі, де почнуть з`являтися крапельки води.

Ближче до осені повітря починає остигати, а льох, навпаки, за літо прогрівається приблизно до 14 градусів. Конденсат в приміщенні не стане проявлятися, і його вільно можна провітрити.

Після чого слід:

• Провести знезараження стін льоху. Обкладені цеглою конструкції досить побілити свіжої побілкою, підготовленої на основі вапна.

Порада: У вапняний розчин варто додати 3-5% мідний купорос. Дерев`яні предмети, розміщені в погребі, слід обприскати 10% розчином з мідного купоросу, за допомогою найпростішого садового обприскувача.

• підвал висушується при створенні інтенсивної вентиляції.
• Корисно додатково спалити в приміщенні пару сірчаних шашок. Виділений ними сірчистий газ допомагає позбутися від усіх комах, які змогли причаїтися в щілинах. Шашка ставиться на металеву основу, підпалюється в погребі, після чого приміщення швидко закривається.
• Досить двох діб для повної дезинфекції приміщення, після чого воно добре провітрюється.

При виникненні сумнівів, що поещеніе може промерзнути або воно розташоване під неопалюваним будинком, слід його надземну частину гидроизолировать. Ціна проведення таких робіт порівняно невелика.

Для цього:

• Монтажною піною або спеціальним клеєм, на стіни укладаються за допомогою клею листи з пінополістиролу.
• Після виконана робіт своїми руками в погребі покращаться умови зберігання продуктів, і вони не будуть заморожувати.

види льохів

Проектувальники розробляють самий різний дизайн льоху для овочів.

Це можуть бути:

• земляний підвал.
• З погребици.
• Підвал в гаражі.
• Кам`яний.
• Наземний пристрій для зберігання продуктів.
• Наземний підвал з обваловки.
• Лабаз для зберігання овочів.
• полузаглубленного льох.
• Підвал розташований під літньою кухнею.
• Льох на косогорі.
• Пристенное спорудження.
• Блокований.
• Із залізобетонних кілець.
• Пивниця з терморегулятором.
• Курінь.
• Бурт.
• З ванни.
• У підпіллі.
• металевий кесон.
• Термошкаф для зберігання овочів.

Які особливості має льох для овочів. Дизайн деяких з них пропонується розглянути нижче в статті.

льох земляний

Така конструкція відрізняється зручністю в експлуатації без великих матеріальних витрат, а для її спорудження, як правило, використовуються матеріали, які є в цій місцевості. Будується земляний льох, найчастіше, на піднесеному сухому ділянці з щільним грунтом, як показано на фото.

земляний льох

Порада: У земляному погребі найбільш сприятливі умови забезпечуються для зберігання картоплі. При цьому бульби майже не всихають.

Інструкція по влаштуванню земляного льоху пропонує такий порядок:

• Риється котлован, у якого стіни повинні виконуватися з невеликим ухилом, що зменшує осипання грунту.

Порада: Під час риття льоху, де грунт піщаний, стінки котловану варто обшити дошками і закріпити тином. Обшивку стін пристрої краще робити розбірний, що дає можливість влітку легко розібрати її і просушити. Такі стіни збільшують термін служби приміщення і створюють для зберігання овочів більш сприятливі умови.

• Пол краще споруджувати глинобитним з включенням дрібного цегляного щебеню. Шар товщиною приблизно 10-15 сантиметрів.
• У підставі статі кладеться до 7 сантиметрів утрамбованої щебінки пролитої гарячим бітумом. Таке покриття перешкоджає капілярному зволоженню.
• З жердин або подтоварника виготовляється стелю земляного льоху. Зверху він покривається сумішшю, що складається з глини і соломи, а потім засипається сухою землею, товщина такої теплоізоляції приблизно від 35 до 45 см, що утримує влітку тепло і взимку морози.
• Середня глибина такого пристрою від 1,8 до 2,0 метрів.

Порада: При розташуванні рівня води в грунті менше цих розмірів, глибину можна зменшити.

• Полиці і засіки в таких спорудах зазвичай розміщуються по різних сторонах проходу.
• Висота засіків береться в межах від 1,0 до 1,3 метра, між полицями відстань по висоті, приблизно - 0,5 метрів, що залежить від виду продукції для зберігання.
• Для вентиляції підлога робиться ґратчастим.
• Земляний льох виконується з двосхилим дахом, опущеною до поверхні землі. Крім сучасних матеріалів для покрівлі, можна застосовувати солому з глиною, очерети або гілки.
• Коник на покрівлі виконується з товстих обрізних дощок, під нього слід підкласти смужки толі або руберойду.
• При досить сильних морозах перекриття пристрою можна утеплити ще і торфом або сухим дубовим листом.
• Навколо необхідно влаштувати канаву для відводу води, глибиною до 0,5 метра.

Льох з погребици

У погребі з погребици, як і в земляному - влітку прохолодно, а взимку температура вище, ніж на вулиці. Погребици розміщується на землі, а під нею влаштовується заглиблений льох.

Льох наземний з погребици

Основне призначення погребици полягає в запобіганні заглибленого льоху від впливу зовнішніх атмосферних опадів, перегріву влітку або промерзання взимку.

Пристрій можна використовувати як додаткове приміщення для невеликого часу знаходження овочів, зберігання інструменту, що використовується в саду і городі або інших матеріалів.

Особливостями льоху з погребици є:

• Для стін пристрою можна брати бетонний розчин для зведення монолітних конструкцій від 25 до 35 сантиметрів завтовшки, червона цегла або бутовий камінь, такої ж товщини, горбиль до 9 сантиметрів завтовшки, або колоди до 18 сантиметрів діаметром.

Порада: При викопуванні котловану у вологому грунті, якщо необхідно по периметру риється кілька свердловин, куди буде збиратися вода, яка після їх наповнення просто викачується.

• До зведення стін пристрою слід підготувати підставу. У цьому випадку дно виритого котловану ретельно вирівнюється, добре утрамбовується і засипається для дренажу шаром крупного щебеню до 11 сантиметрів завтовшки, на нього зверху укладається жирна глина шаром товщиною до 4 сантиметрів. Глина дорівнює і ретельно утрамбовується, а зверху укладається бетонна стяжка до 10 сантиметрів.
• Необхідно ізолювати стіни. При цьому простір між грунтом і яка була зведена стіною щільно заповнюється глиною таким чином, щоб утворилися з боків глиняні замки завтовшки не менше 25 сантиметрів.
• Утеплюється перекриття. Це може бути керамзит, невеликий цегельний щебінь або шлак товщиною приблизно від 10 до 15 сантиметрів. Матеріал укладається товщиною приблизно 4 сантиметри на раніше виконану глиняну стяжку.
• для входу в льох влаштовується люк розміром 80 х 80 см, а під ним встановлюється під нахилом сходи.
• Виведення відпрацьованого повітря і підтримання потрібного температурного режиму і вологості в льосі з погребици забезпечується вентиляцією, що складається з двох каналів: приточного і вивідного.
• Стіни погребици виготовляються з цегли, каменю, черепашнику, саману або товстого ошкуренного обапола.
• Дах споруди може бути будь-який, але з широкими свесами з водостоками, що забезпечить сухість стін.
• Як матеріал для покрівлі беруться азбестоцементні або шиферні листи, руберойд або покрівельна жерсть.
• Стіни заглиблюються на 70 сантиметрів, а з зовнішньої їхнього боку робиться вимощення з глини і щебеню, як мінімум, шириною від 1,0 до 1,3 метрів, від стін з невеликим ухилом.
• Вхідні двері можна виконати з щільно підігнаних дощок товщиною сорок міліметрів.

кам`яний льох

Такий пристрій має високу міцність, надійність і довговічність. У ньому можна зберігати свіжі і консервовані продукти. Але скласти подібну споруду досить складно.

Особливості його споруди полягають у наступному:

• Для його зведення використовується, найчастіше, камінь-плитняк.
• Кам`яні стіни льоху кладуться на глинистому розчині з додаванням полови і трохи вапна. При цьому міцність розчину значна, в нього після застигання навіть важко забити цвях.
• Перед початком будівництва стін кам`яного льоху слід підготувати матеріали:

1. камінь-плитняк сортується за розмірами і формою;
2. камені вилежуються. Для цього підготовлений матеріал залишається під навісом на осінньо-зимовий період, а будівництво починається в тепле і сухе пору року, що дозволить уникнути намокання від дощів стін і розмивання їх відкритого котловану.

• Для приготування розчину береться тільки чиста глина, без домішок, досить еластична і однорідна.
• Кам`яний льох влаштовується лише в сухому місці, де низький рівень залягання ґрунтових вод, щоб вони не проходили ближче, ніж 80 сантиметрів до заснування глинобитного статі.

кам`яний льох

• Щільними глиняними замками з усіх боків товщиною від 25 до 30 сантиметрів виконується гідроізоляція стін і фундаменту.
• Підлоги в такому приміщенні виготовляються глинобитними, утрамбованими зі щебенем та кар`єрним відсівом.
• Склепінчасте перекриття з зовнішньої сторони заливається густим розчином вапна, потім кладеться сім сантиметрів завтовшки жирна глиняна суміш, теплоізоляційний шар в 10 сантиметрів з деревної золи або керамзиту, а потім зверху ще укладається шар сухої землі або глини.

Порада: У кам`яній кладці стін варто передбачити спеціальні ніші, де будуть зберігатися соління.

• Зберігати різні коренеплоди в кам`яному льосі можна просто на глинобитному підлозі.
• Для спуску в льох влаштовується сходи, виготовлена з каменю або дерева.
• Перевагою такої споруди є наявність досить просторій погребици або будови над землею, викладеною з каменю-плитняку на розчині з глини.
• Недоліком - складність споруди склепінчастою покрівлі. У цьому випадку досить проблематично правильно розрахувати, а потім і закласти замковий камінь в верхню частину зводу. Він повинен замикати, розклинювати звід, що забезпечить міцність і надійність всієї споруди.
• При кладці зводу використовується дерев`яна опалубка з кружалами. Кладка повинна вестися одночасно з двох сторін льоху.

У кам`яному льосі вентиляційні труби відсутні, але в ньому завжди підтримуються стабільна вологість і температура, що пояснюється конструктивними особливостями бутового мурування.

Через вхідний люк, а вірніше щілини, наявні в ньому, здійснюється повітрообмін в кам`яному льосі. Який дизайн льоху для овочів вибрати, вирішує сам власник ділянки, а як спорудити його підкаже відео.