Зберігання в погребі різних культур за всіма правилами

види льохів

Зміст

• Картопля
• приклад
• морква
• Зберігання моркви в глині
• буряк
• капуста
• Що потрібно зробити перед збиранням врожаю
• Цибулю і часник
• Зберігання жоржин в підвалах
• Зберігання жоржин в глиняній оболонці
• Зберігання жоржин в харчовій плівці
• Зберігання жоржин в вермикуліті, перліті
• Зберігання жоржин в парафіні (парафинирование)

Види льохів є досить різні, але принцип зберігання продуктів один. Найкраще коли застосовується природне охолодження льоху, тоді і ціна заощадження буде не високою.

Сьогодні ми і поговоримо про питання зберігання. Коли ви робите льох своїми руками, тоді не варто забувати, що його треба робити згідно з технологією, про це ви докладно можете прочитати на сторінках нашого сайту.

Далі буде приведена інструкція для правильного зберігання найбільш поширених культур.

Увага: Одразу вирішите, ніж обкласти льох. Це досить сильно вплине на терміни зберігання.

Картопля

зберігання картоплі

Картопля, мабуть єдиний овоч, який в тому чи іншому вигляді виступає в нашому меню щодня. Цей овоч прийшов до нас дуже давно і отримав в народі назву «другий хліб.»

Тому, не дивно що саме картопля займає більшу частину льоху при зберіганні овочів. Але засипати її в сховище, це ще не означає забезпечити себе повноцінними урожаєм на всю зиму. Важливо ще правильно зберегти отримані бульби картоплі. Як це зробити давайте розбиратися разом.

Увага: Треба пам`ятати, що перш, ніж зсипати бульби картоплі в льох, важливо досить добре його просушити. Краще на відкритій, але затемненій досить провітрюваної поверхні.

приклад

Зробіть самостійно навіс і висипте овочі на попередньо підготовлену під ним полотно:

• Таким чином, щоб шар бульб ні більше 20 сантиметрів. Оптимально буде просушка в районі 3-х днів.
• Обов`язково перед засипанням в льох приділіть трохи часу на сортування. Це не займе багато часу, але врятує ваш урожай, тому як хворі, гнилі і зелені бульби можуть заразити всі інші овочі.
• Зберігання бульб картоплі в підвальному приміщенні - справа індивідуальна. Але є кілька порад, які цілком, ймовірно, вам знадобляться.

П`ять топових рад як краще зберегти картоплю в льосі:

• Зробіть контейнери або ящики висотою до 100 см.
• Поставте їх не на землю, а на підготовлений піддон висотою 15 см.
• Продумайте заздалегідь вентиляцію в цих місцях зберігання.
• Відстань від ящиків до стінок в сховище допустимо менше 20 сантиметрів, тому що повітря не буде надходити до овочів в потрібних пропорціях.
• Уберегти їх від гниття можливо, пересипавши сухими тирсою або висушеними листям горобини. Тирса прекрасно витягують всю вологу, а листя поширюють фітонциди - леткі речовини, службовці антисептиком.

Якщо у вас залишилися питання, читайте Як зберігати картоплю в льосі: правильне і надійне зберігання

морква

зберігання моркви

Те, скільки буде зберігатися даний овоч, безпосередньо залежить від того, як вона була вирощена і того, які сорти передбачається зберігати.

Як найбільш правильніше підійти до питань тривалого зберігання:

• Зупиніть свій вибір на коренеплодах середніх і пізніх сортів.
• Обов`язково видаліть нарости бруду і просушіть.
• Приберіть бадилля, зрізуючи її на рівні з головкою.

Оптимальні умови зберігання:

• Температурний режим + 1 ... + 2 ° С
• Зберігання моркви краще іншого в дерев`яних контейнерах. І було б непогано пересипати заздалегідь її тирсою, сухим листям горобини або піском.
• Габарити контейнера для зберігання важливо, щоб були маленькими - ідеально, якщо контейнери будуть вміщати не більше 15-18 кг моркви.
• Ну і звичайно ж неможливо не відзначити ще один хитрий спосіб зберігання моркви, про який точно не все знають.

Зберігання моркви в глині

Отже:

• Відро об`ємом 10 літрів, навпіл наповнюємо глиною, після чого вливаємо 4.5 л. води, і ретельно перемішуємо. Після чого можна забути про нього на 12 год.
• Як часом вийде в відро додати води так, щоб воно ледь не вихлюпувалася, і знову все вміст ретельно перемішайте, після чого треба дати відстоятися ще один день. У підсумку, глина придбає консистенцію сметани.
• Після чого беремо маленький дерев`яний контейнер, вистеліть його поліетиленовою плівкою і, укладіть на плівку кілька рядів моркви, після чого, залийте глиною. Відбувається ефект консервації, але без втрати форми, смаку і вітамінів.

Детальніше: Як зберігати моркву в погребі - правила і застереження

буряк

А тепер, як зберігати в погребі буряк, це продукт практично все заготовляють на зиму. Тому знати, як зберігати буряк в погребі вкрай важливо. У зимовий час її ціна буває астрономічної.

Зберігання буряка в погребі

Прийнятні умови зберігання:

• Температурний режим приблизно + 2 ... + 3 ° C
• Вологість 85-95%.

Що потрібно зробити попередньо, перед тим як зсипати буряк в льох:

• Очистити коренеплід від зайвої грунту і грязьових наростів.
• Щоб не пошкодити шкірку коренеплодів не варто її бити одну про іншу або чистити за допомогою ножа. При пошкодженні буряк не буде довго зберігатися і швидко зіпсується.
• Обов`язково видаліть все листя і бадилля.
• Обов`язкова сушка до 4-х днів.

Увага: Зберігати буряк рекомендують в невеликих дерев`яних контейнерах.

Останнє стануть ще не поганим антисептиком, що не дозволяє розвинутися бактеріям і гнилі. Як зберігати буряк в погребі зрозуміло, тепер дивимося далі.

Детальніше про те, Як зберігати буряк в погребі взимку, читайте в нашій наступній статті.

капуста

Це мабуть один з небагатьох овочів, який можливо вживати цілий рік. І рівень вітамінів буде збережений майже до самих останніх днів. Але незважаючи на багатий асортимент сортів цього овоча, для тривалого зберігання підійдуть далеко не всі сорти.

зберігання капусти

Види сортів для зимового зберігання:

• Середньостиглі.
• середньопізні
• Пізньостиглі.

І тут дуже важливий момент - це дотримання термінів врожаю. Стало відомо, нібито агрономи Англії змогли встановити, що оптимальніше за все зберігається урожай капусти, який був зібраний в рамках, температурного режиму від 0 ... до + 5 ° С.

Поясненням послужило саме те, що в даних рамках в качанах капусти загальмовується процес дихання. Що сприяє подальшому успіху в збереженні вітамінів і щільності. Довгострокового зберігання капусти можливо при температурному режимі від -1 до + 1 ° C.

Детальніше про капусту в статті: Як зберігати капусту в погребі - знаємо, вміємо, практикуємо

Що потрібно зробити перед збиранням врожаю

Все робиться в такій послідовності:

• Капусту потрібно пересортувати і вибрати лише щільні качани.
• Підготувати стелажі або контейнери для зберігання в підвалі. Уклавши її в підготовлену ємність вилок до вилку, корінням догори, або досить підвісити за коріння до стелі.
• Як варіант, цілком можливо обернути капусту в звичайний папір, уникаючи друкарською фарби.
• Є ще один старовинний усіма забутий спосіб. Але якщо відштовхуватися від того, що все нове добре забуте старе, то і він цілком згодиться. Прибрати з вилка погано прилеглі листя і перемазати капусту сметаноподібної глиною. Обов`язково варто після просушити, підвісивши за качан до стелі.

Якщо відштовхуватися від досвіду наших дідусів і бабусь, то на їхню думку це найкращий, довгостроковий і екологічно чистий спосіб зберігання, який не тільки зберігає всі якості капусти, а й береже її від комах та інших паразитів, які можуть зазіхнути на урожай навіть в погребі .

Цибулю і часник

Тепер розглянемо, як зберігати часник в погребі

Правильне зберігання часнику

Отже:

• Ідеальна температура для зберігання цибулі і часнику в погребі це +1 ... + 5 ° C і відносною вологістю 75-80%.
• Перед тим як зсипати цибулю в сховище, його необхідно просушити і обрізати. Залишаючи хвостик не менше 5 см.
• Відмінний спосіб зберігання цибулі і часнику, це сплетені косички. І красиво, і зберігається чудово, і обрізати не треба.
• Але ось вже як точно не можна зберігати ні цибуля ні часник - це валом. Головки даних овочів швидко зіпсуються запотев і зогниваючи. Найкраще визначити їх на зберігання в заздалегідь підготовлені дерев`яні контейнери.

Увага: Важливо, щоб у них була передбачена вентиляція, яка допомогла б гідно зберегти якість. Ну і звичайно ж не варто відкидати старий добрий «дідівський» метод. Зберігання цибулі і часнику в тканинних ситцевих, бавовняних мішечках або старих добрих «радянських» колготках, панчохах і капроні.

Докладніше в статті: Як зберігати в погребі цибулю до весни

Зберігання жоржин в підвалах

Як зберігати жоржини в погребі, цікавить багатьох господинь. Тепер перейдемо і до цієї культури.

зберігання жоржин

 Отже:

• Не поспішайте відправляти очищені бульби улюблених квітів в підвальне приміщення! Рекомендовано їх витримати до півгодини в концентраті марганцівки.
• Потім обсушити, і тільки після цього відправляти в підвал і укласти в підготовлені дерев`яні контейнери, настил з дерева або ящики.
• Перевага підвального зберігання, це безумовно, можливість не поділу гнізд бульб, завдяки великій території. Вистачить і того, щоб пересипати бульби жоржин тирсою, хвоєю і укласти рядами. Можна навіть всього лише обернути папером. Причому в даному варіанті навіть в типографическую.

Увага: Основне завдання для зберігання бульб цих царських кольорів - зберегти їх від сгніванія, висихання, замерзання, раннього проростання і знищення гризунами.

• Варто один раз на місяць їх переглядати. Пошкоджені бульби або хворі з ознаками гниття необхідно відразу видалити. Або негайно вилікувати.
• Беремо пошкоджені бульби, їх хворі місця вирізаємо, після чого припікати зеленкою або фунгіцидом. І вже оброблені повертаємо на місце.
• Приміщення сховища не забуваємо провітрювати щоб уникнути поширення інфекції.
• При сильній вологості використовуємо всі ті ж тирса і сіль. При боротьбі з гризунами у кожного явно є свої пару секретів.
• Головне пам`ятати, що тимчасове житло ваших квітів необхідно утримувати в порядку, так само як і своє. Якщо хочете отримати задоволення від їх подальшої висадки і цвітіння.

Зберігання жоржин в глиняній оболонці

Якщо ваше підвальне приміщення має підвищену сухість, не дивуйтеся, що коріння можуть бути зморщені:

• Щоб уникнути цього, рекомендовано зберігати їх в глиняній оболонці. Зробити це можна в такий спосіб.
• Приготуйте сметанно образну масу з глини і вмочіть кожен бульба окремо, але не забудьте додати фунгіцид.
• Після чого варто обов`язково просушити і укласти в підготовлену ємність рядами.

Ну а про те які ще є варіанти зберігання, давайте розбиратися разом.

Тут треба підібрати той, який у вашому випадку буде найприйнятнішим

Зберігання жоржин в харчовій плівці

За останній час прогрес в зберіганні жоржин так далеко зайшов, що багато їх зберігають в харчовій плівці:

• Цей варіант зберігання має свої великі переваги, наприклад, дає можливість зберегти навіть стоншена бульби жоржин.
• Цей варіант підійде для прохолодних підвалів зі стабільним температурним режимом не більше + 7 С. Чому необхідно відсутність коливання температурного режиму? Для того, що б не допустити появу явного конденсату.
• Якщо розглянути це варіант, більш докладно розбираючи на плюси і мінуси, то все ж очевидних плюсів більше. Зручність у використанні, простота в зберіганні, мінімум втрат від гниття, ну і звичайно ж той факт, що в такому варіанті бульби займуть мінімум місця (деяка кількість можна навіть покласти в холодильник). Не можна не відзначити, що при даному зберіганні бульби не висохнуть і не зів`януть, не зажадають занепокоєння в зимовий період, т. К. Знаходяться в надійній ізоляції один від одного.

І ще один варіант зберігання, це метод обробки фунгіцидом. Суть наступна: поділити пропорційно бульби і обробити фунгіцидом. Сушка займе не більше години

• Далі беремо кожен оброблений бульба і загортаємо в харчову плівку, закладаючи наступний на кожному повороті плівки. Таким чином ми отримаємо конвертик з п`ятьма, шістьма бульбами всередині.
• Кінці варто запечатати скотчем. Всі сорти, щоб не переплутати краще підписати. До весни перед посадкою, розірвати плівку, витягти і посадити.

Зберігання жоржин в вермикуліті, перліті

Цей варіант зберігання дуже зручний тим, що розглядається зберігання в самих квартирах, а не підвальних приміщеннях:

• У рідних пенатах коріння даних квітів варто зберігати в пакетах і обов`язково виконати в них вентиляцію, методом маленьких дірок. А також розсипати просушеним піском, вермикулітом або перлітом.
• Готові пакети потрібно розташувати в гранично прохолодних куточках свого житла, як приклад, у балкона. Властивості піску це відмінне вбирання вологи при безпосередній щільності, отже, бульби в ньому починають проростати раніше терміну.
• Вермикуліт також відмінно зберігає вологу, і легкий у використанні, крім того, він чудово охороняє бульби від висихання. Але не можна не відзначити той факт, що якщо вологість будить підвищеної, то раннє проростання бульб неминуче.

Перліт ж, не найкращий вибір, по ряду причин:

• Пересушує бульби.
• Пил перліту при вдиханні небезпечна для оточуючих.

Зберігання жоржин в парафіні (парафинирование)

Ще один квартирний спосіб зберігання, - це зберігати квіти в парафіні.
Функція парафіну не дати прорости бульб. Їх необхідно занурити в парафін не пізніше доби, після викопування два рази, з паузою на затвердіння.

Робити це в такий спосіб:

• Зануривши бульби в парафін, який попередньо розплавити до +60 С.
• Потім бульби в застиглому парафіні помістити в пакетики, і розсипати тирсою, після чого щільно закупорити.
• Визначившись з вибором, укладіть без наповнювача в низькі контейнери.
• Висаджуючи жоржини, плівку з них не зчищають, а просто протирають, і вона тріскається.

Думаючи, як зберігати кабачки в погребі чи як зберігати редьку в погребі, треба перш за все подбати про ізоляцію приміщення. Це основна складова в цьому питанні. Зберігання в погребі різних культур можливо протягом тривалого часу. Але варто в першу чергу подбати про температурний режим приміщення.