Стелаж для вина: робимо своїми руками

Стелажі для зберігання домашнього вина

Зміст

• Особливості зберігання вина в підвалі
• Види стелажів для зберігання вина
• Як зробити дерев`яний стелаж для зберігання вина в підвалі
• Як виготовити стелажі зі стійками з цегли і каменів

Стелажі в винному погребі приватного будинку призначені для зберігання запасів вина. Хороший напій завжди повинен бути під рукою в потрібній кількості, а правильне зберігання дозволяє зберегти його чудові властивості тривалий час.

Найменші коливання температури, зміна вологості і навіть освітленості можуть змінити його смак, частіше не в кращу сторону. Стаття підкаже як правильно зберігати на стелажах вино в льосі.

Особливості зберігання вина в підвалі

Подача до святкового столу чудового вина допоможе господареві будинку продемонструвати хороший смак, пред`явити повагу до своїх гостей. Колекціонування вин - досить дороге заняття і особливий вид мистецтва. В цьому випадку потрібно добре розбиратися в марках і особливості кожного сорту вина, придумати способи його зберігання, від чого залежить якість і збереження колекції.

До основних правила зберігання напою відносяться:

• Створення постійної температури. Це запорука довгого заощадження вина:

1. при високій температурі прискорюється процес його старіння, зникає свіжість і тонкість аромату;
2.  низька температура цей процес занадто уповільнює;
3.  різкі коливання температури псують пробку, що дозволяє потрапляти в вино повітрю, і воно швидко починає окислюватися.

Оптимальними температурами при зберіганні вина є:

1. виноградного - від 10 до 12 ° C;
2. міцних десертних напоїв - від 14 до 16 ° С.

Порада: Слід мати на увазі, що від високої температури зберігання, з підвищенням градуса, вино швидше старіє, а низька температура призводить до втрати смакових якостей.

• Організувати в приміщенні вологість в межах від 64% до 81%. Вона допомагає зберегти природне зволоження пробки і запобігає її від передчасного всихання, яке призводить до потрапляння в пляшку кисню.
• правильне освітлення льоху. Вино необхідно берегти від світла, особливо від люмінесцентних світильників і потрапляння прямих променів від сонця. Пляшки, виготовлені з темного скла, захищені краще, більшість такої тари має ультрафіолетові фільтри. При яскравому світлі відбувається швидке старіння вина, що впливає на його якість: в напої з`являється згірклості. Оптимальне рішення - створення спеціальних осередків або ніш, де на вино не потраплятиме пряме світло. До світла більш чутливі білі вина, але втрачають свої якості і червоні, при надмірному впливі світла. У погребі, де зберігатися вино, завжди має бути темно.

Зберігання вина в спеціальних осередках

• спокій - важлива умова для збереження вина в приміщенні. Тут не повинно бути сумнівів, ударам або вібраціям, що діють на пляшки, що може значно збільшити швидкість хімічного розпаду.
• горизонтальне положення. Багато хто вважає, що при зіткненні з вином, пробка впливає на формування його смаку, але дослідження показали, що можливе зберігання вина і в вертикальному положенні пляшки. При цьому головна умова - пробка не повинна втратити пружність і пропускати кисень всередину пляшки.

Види стелажів для зберігання вина

Стелажі для зберігання в підвалі вина можуть виготовлятися з:

• дерева. Такий матеріал дозволяє зробити конструкцію для розміщення пляшок з вином найрізноманітнішої конфігурації. Дереву легко надати будь-який колір і стиль, воно не дряпає пляшки.
• Каменів. Такі стелажі для вина вважаються класикою. У винному погребі вони природні і гармонійні.
• Скло.
• Кування.
• плексигласу.

За зовнішнім виглядом полки стелажів бувають:

• Хрестові і похилі. Такі конструкції - одні з найбільш зручних способів зберігання пляшок. Ємності на поличках не перекочуються.

Порада: Щоб зручніше було орієнтуватися в винному погребі, до полиць слід прикріпити таблички, де будуть назви вин або їх регіони.

• З осередками під укладку кожної пляшки. В цьому випадку винний льох більш ефектний, але стелажі з`їдають багато місця.

Стелаж з окремими осередками під кожну пляшку

• Звичайні полки. При такій конструкції стелажів льох має максимальну ємність.
• Презентаційні полки. Вони потрібні, щоб найбільш цінні екземпляри винної колекції могли відразу кинутися в очі.

Стелаж з презентаційними полками

• Висувні полки. В цьому випадку можна поєднати розміщення великої кількості пляшок з максимальним оглядом.

Як зробити дерев`яний стелаж для зберігання вина в підвалі

Дерев`яний стелаж можна придбати готовий або зробити своїми руками.

При самостійному виготовленні перевагами конструкції будуть:

• Стелаж відповідає вимогам і побажанням власника.
• Ціна його буде набагато дешевше, готової конструкції.
• Полиці збираються безпосередньо в підвальному приміщенні, що дасть можливість все розміри контролювати на місці і вибрати оптимальний варіант кріплення стелажа до стіни і між собою всіх його елементів.

Для роботи знадобляться такі матеріали:

• Дерев`яні планки, перетином не менше 6х6 сантиметрів з однаковими розмірами, для монтажу підтримуючих елементів.

Порада: При виготовленні стелажів з дерева необхідно використовувати клен, горіх, дуб або вишню.

• Дошки, для виготовлення полиць або листи ОСБ, фанери.
• Металеві куточки, для фіксації полиць на конструкції, встановлюються всередині і для монтажу стелажа до стіни, ставляться зовні.
• Шпаклівка для замазки дефектів на елементах з дерева.
• Наждачний папір.
• Лакофарбове покриття для обробки стелажа.

Порада. Збірку конструкції слід виконувати в незабарвленому вигляді, що охоронить пофарбовані поверхні від нанесення їм ушкоджень при складанні.

Готується інструмент:

• Перфоратор.
• Шуруповерт.

Можна їх замінити електричним дрилем з різними насадками.

• Будівельний рівень, для контролю конструкції при складанні.
• Рулетка і олівець.
• Саморізи, для фіксації елементів стелажа.
• Набір дюбелів, для кріплення конструкції на підлозі і до стіни.

Як зібрати дерев`яний стелаж для зберігання вина покаже відео в цій статті.

Як виготовити стелажі зі стійками з цегли і каменів

Стелажі з каменю

Така конструкція стелажів вважається досить практичною:

• Для її виготовлення використовуються натуральний камінь або цегла, які є підставою для пристрою на них полиць.
• Для полиць застосовується деревина або металеві листи.
• Для підтримування полиць в конструкції використовуються спеціальні міцні металеві кріплення.

Рекомендації при складанні стелажа:

• Кладка каменю або цегли виконується на бетонний розчин.
• Навантажувати таку конструкцію полками відразу не рекомендується.
• Вони встановлюються після повного висихання бетонного розчину.
• Кріпляться полиці саморізами.

Стійки з цегли або каменю можуть утримувати велику вагу. Для зберігання вина вони виготовляються відкритого типу.

Правильно обрані стелажі для зберігання вина і дотримання інших умов його утримання, дозволять зберегти смак і аромат напою на довгі роки.