Вирощування шампіньйонів в підвалі: сприятливі умови для отримання хорошого врожаю

Печериці: вирощування в підвалі

Зміст

• Вимоги до підвалу
•  вентиляція
• Готуємо субстрат і висаджуємо міцелій

Вирощування в підвалі печериць може стати гарною підмогою для сім`ї. Можна навіть отримувати непогані врожаї, так як в погребі навіть простіше створити необхідний мікроклімат, ніж в традиційній теплиці - важливо тільки правильно підготувати і обладнати приміщення.

Для тих, хто поставив собі за мету освоїти цю технологію, перетворивши свій підвал в «лісову галявинку», на допомогу інструкція, а також відео в даній статті.

Вимоги до підвалу

Для того щоб виростити гриби, недостатньо просто придбати міцелій і підготувати субстрат для його висадки. Скажемо відразу, що підвальне приміщення, яке використовується в якості теплиці, має відповідати певним вимогам.

Як вирощувати печериці в підвалі, які оптимальні умови для їх росту, і яким взагалі повинно бути приміщення, відведене під грибницю-шампіньйонницю?

Відповіді на ці питання ви отримаєте в цьому розділі:

• Спочатку поговоримо про самому підвалі. Якщо ви його тільки будуєте, майте на увазі, що підлога повинна бути обов`язково бетонним, а стіни можуть бути дерев`яними, цегляними або блочними
  Чому не земляними? Навіть якщо грунтові води залягають глибоко, і підвал щодо сухої, з грунту можуть проникати гризуни і комахи (див. Як позбутися в погребі від мишей і щурів: можливі варіанти). Та й немає ніякої гарантії, що після гарного зливи вологість повітря в льосі різко не підвищиться.

Гідроізоляція і утеплення підвалу

• Потрібно зробити все можливе, щоб ізолювати льох від вологи, що надходить в нього з грунту, а також перешкоджати утворенню конденсату. Більш докладні статті на ці теми ви знайдете на нашому сайті. Якщо льох у вас вже є, і використовувався раніше для зберігання овочів, його потрібно буде повністю звільнити.
• Потім, слід провести свіжу гідроізоляцію, дезінфекцію, і утеплити стіни. На фото зверху ви бачите один з можливих варіантів утеплення за допомогою плит пінополістиролу (читайте Утеплення підвалу пінопластом: особливості та нюанси проведення робіт).
  Провівши таку підготовку, можна буде приступати до влаштування освітлення в підвалі. В принципі, печериці це не огірки, вони прекрасно ростуть і в повній темряві. Освітлення буде потрібно вам, інакше як ви будете працювати в темному льосі?

Схема пристрою вентиляції в підвалі

 вентиляція

• Що грибам потрібно, так це хороша вентиляція. Субстрат, який використовується в якості грунту, на якому ростуть гриби, активно розкладається, виділяючи вуглекислий газ.
  Якщо вентиляції не буде, повітря в приміщенні стане затхлим, а рослини, як і люди, цього не переносять. Зробити вентиляцію в погребі, як і все інше, можна своїми руками.
• Тільки не варто забувати, що короба повинні бути оснащені металевою сіткою на вході і виході. В іншому випадку, гризуни будуть потрапляти в підвал по вентиляційних каналах.
  Протягів в приміщенні теж не повинно бути. Буває так, що припливно-витяжна система не може забезпечити якісне провітрювання. Тоді вдаються до варіантів примусової вентиляції, використовуючи фільтри очищення повітря і вентилятори.

Електронний гігрометр

• Технологія вирощування печериць в підвалі, вимагає постійного контролю вологості і температури. Для цього необхідно мати два прилади: гігрометр і термометр (див. Терморегулятор своїми руками для льоху: як використовувати правильно), Але можна використовувати не циферблатні варіанти, а придбати електронний прилад, який поєднує «два в одному».
  Оптимальна вологість для зростання печериць в межах 60-70%. Якщо вона підвищена, досить зробити провітрювання, якщо знижена, то можна окропити стелажі і підлогу водою з пульверизатора.
• Що стосується дезінфекції льохи, що використовувався раніше для зберігання овочів. Спочатку його потрібно обробити будь-яким інсектицидом, який застосовується в побуті.
  Так загинуть комахи. А ось щоб знищити шкідників, підвал можна Окур сірчаної шашкою, або обприскати всі поверхні 4% розчином формаліну.
  В якості додаткового захисту, біля входу в грибницю розташовують ящик з тирсою, які просочуються тим же розчином. Природно, що після дезінфекції приміщення необхідно гарненько провітрити.
• При цілорічному вирощуванні грибів, слід подбати і про опалення підвалу. Для забезпечення необхідної температури повітря, одного лише утеплення стін буде недостатньо.
  Як варіант опалення, в даному випадку дуже зручно використовувати греющую інфрачервону плівку, яку можна монтувати як на підлогу, так і в стіну. Взагалі, її використовують навіть для підігріву грунту в наземних теплицях.

Гріє інфрачервона плівка

• Ціна плівки в середньому 1800 руб. / М2, плюс вартість терморегулятора приблизно 3000 руб. Таким чином, інфрачервоний тепла підлога розміром 4 м2, обійдеться порядку 13000 руб. Це якщо монтувати плівку по всій площі підлоги. Але її можна встановити тільки по периметру, що ще здешевить конструкцію.
• Всі системи теплих підлог, і не тільки плівкових, а й водяних, і стрижневих, оснащені терморегуляторами, що дозволяє вибирати оптимальний температурний режим. Є, звичайно, й інші варіанти вирішення питання обігріву грибниці, наприклад: стельовий інфрачервоний обігрівач. Приймати рішення, що для вас зручніше, звичайно вам.

Площа підвалу бажано розділити на дві зони. Одна з них буде використовуватися для поширення міцелію по субстрату (інкубації), а в другій буде відбуватися безпосередньо ріст плодів.

До речі, температура в цих зонах повинна бути різною: для інкубації потрібно +23 - +26 град., А для зростання печериць досить +19 - +21 град. Якщо площа підвалу дозволяє, можна відвести окрему зону і під приготування компосту.

Готуємо субстрат і висаджуємо міцелій

Як виростити печериці в підвалі, щоб і плоди були якісними, і урожай багатим? Після якісної підготовки приміщення, встає не менш важливе питання приготування субстрату (компосту).

В принципі, рекомендації на цю тему можна прочитати на упаковці, в якій продається міцелій. Адже сорти печериць можуть бути різними, відповідно, і склад компосту може відрізнятися. Хоча, існують загальні принципи його приготування.

Пропонуємо вашій увазі універсальний рецепт приготування субстрату, який ми представимо у вигляді таблиці:

• Спочатку солому замочують на 48 годин. Після того, як вона насититься вологою, її 200кг перетворюються в 450кг.
  Потім, до соломи підмішують гній, і залишають на тиждень для ферментації, час від часу перемішуючи масу. В її процесі, температура компосту значно підвищується, досягаючи свого максимуму до сьомого дня.
  Разова порція для приготування компосту, не повинна бути менше половини кількості, зазначеного нами в рецептурі. Від цього залежить, чи почнеться ферментація взагалі.

Стелажі під грибні грядки

• Щоб заміряти температуру субстрату, потрібно використовувати звичайний термометр. Якщо вона перевищує +24 градуса, потрібно дочекатися зниження, і тоді можна буде приступати до висаджування міцелію (інокуляції).
  Його на тонну компосту потрібно 6-7кг. З огляду на, що на грядках під печериці субстрат повинен бути покладений товщиною в 20 см, однієї тонни компосту вистачить для заповнення площі в 10 м2.
• Багатоярусні стелажі вирішують проблему нестачі площі. Краще, якщо вони будуть металевими, як на зображенні зверху.
  Звичайно можна, зробити і дерев`яний стелаж в погребі, тільки його доведеться обробляти антисептиком не тільки перед монтажем, а й в процесі експлуатації - адже вологість в погребі досить висока для деревини. А ось для компосту відмінно підходять пластикові ящики, які встановлюють на стелажі.
• Поки субстрат дозріває, міцелій зберігається в холодильнику. За добу до інокуляції його звідти виймають, щоб він зігрівся до кімнатної температури. Потім подрібнюють і вносять в компост. Це можна зробити різними способами. У грядках, через 20 см роблять лунки глибиною 6-7 см, вносять в них міцелій, і засипають шаром субстрату.
• В іншому варіанті, компост ділять навпіл: одна половина викладається на грядки, а друга змішується з міцелієм і укладається зверху першого шару. Важливо стежити, щоб субстракт не пересихала, хоча безпосередньо поливати його не можна. Для цього його накривають вологими газетами, які час від часу оббризкують з розпилювача.
• У період дозрівання міцелію, вологість повітря в приміщенні повинна бути трохи вище, ніж це потрібно для вигонки плодових тіл. Через тиждень потрібно перевірити, прижився чи міцелій, піднявши верхній шар компосту. Якщо він розрісся, хоча б на пару сантиметрів, можна вважати, що ваші зусилля не пропали даром.

Ще через тиждень можна буде знімати папір, і приступати до гобтіровке - нанесення покривного шару. Цей шар являє собою суміш торфу, обеззараженной грунту, і крейди, в співвідношенні 5/4/1.

Після засипки дозрілого міцелію покривним шаром, він зволожується. В процесі дозрівання печериць, який триває приблизно три тижні, верхній шар на грибниці повинен час від часу рихлити і поливатися теплою водою - це сприяє їх сприятливому росту.

В результаті, вам залишиться тільки зібрати врожай, радіючи плодам своєї праці.