Як зберігати кавуни в погребі: слушні поради

Зберігання кавунів в погребі

Зміст

• Які сорти краще брати для тривалого зберігання в погребі
• Як для зберігання вибирається кавун
• Як зберегти кавун до Нового року

Як зберігати в погребі кавуни цікавить багатьох власника баштанних ділянок. Існують правила не тільки правильного зберігання, але і вибору сорти кавуна, який буде тривалий час залишатися свіжим і соковитим, правильне вирощування його на плантаціях, вибір плодів для цих цілей.

Як такі заходи виконати своїми руками пропонується дізнатися з цієї статті.

Які сорти краще брати для тривалого зберігання в погребі

Для зберігання кавунів найбільше підходять толстокорие сорти пізнього дозрівання.

Це можуть бути:

• «Астраханський» кавун. Досить поширений сорт, виведений в СРСР в 70-х роках. Це плід округлої, довгастої форми, з зеленою смугастої кіркою. Має дуже смачну, солодку і соковиту м`якоть. Цей сорт може свіжим пролежати в погребі приблизно три місяці.
• «Биковський». Його плоди гладкі і круглі як куля. На шкірці чіткі смужки, м`якоть рожевого кольору, солодка. Сорт добре протистоїть до хвороб і довго зберігається.
• «Волжанин». Волзькі кавуни довгастої форми, з темно-зеленими смугами. Середньої товщини кірка, при натисканні прогинається. М`якоть яскраво-червоного кольору, соковита і зерниста.
• «Ікар» - це чудовий пізньостиглий сорт, з плодами темно-зеленого кольору і більш темними смужками. Вони відмінно зберігаються до березня місяця. М`якоть дуже солодка з червоно малиновим відтінком. Кавуни цього виду добре солити.

Як для зберігання вибирається кавун

Інструкція для підбору плодів кавунів, які будуть довго зберігати свіжість і смакові якості, пропонує:

• Не купувати їх на початку сезону. Найбільш вдалий час, щоб запастися кавунами - кінець вересня.
• При самостійному вирощуванні плодів необхідно дати їм визріти природним шляхом, не варто зловживати добривами, які прискорюють дозрівання.

Порада: Кавунова м`якоть дуже швидко вбирає всі шкідливі для організму людини елементи. Крім того, потрібно враховувати, що дуже дощове літо і недолік сонця можуть стати причиною появи великої кількості нітратів в кавунової м`якоті.

• Не можна купувати ягоди на стихійних ринках продажу, розташованих біля доріг, ті плоди, які розкладені прямо на землі, а не на спеціальних настилах або лотках, без навісу, що захищає кавуни від вплив прямих сонячних променів, що призводять до швидкого перезрівання.
  При утворенні мікротріщин в його шкірці мікроби можуть швидко проникати в м`якоть, а при зберіганні зірваного плоду безпосередньо на землі, важкі метали від вихлопних газів швидко вбираються в плоди, розташовані на придорожніх точках реалізації, практично протягом двох годин.

Порада: Варто поцікавитися у реалізатора про наявність сертифіката якості на товар і його санітарної книжки.

• Не потрібно купувати кавуни в великих супермаркетах, в них, як правило, доставляються незрілі плоди.
• Для тривалого збереження необхідно вибирати плоди середніх розмірів, вага яких чотири - п`ять кілограмів.
• Відрізняється стиглий кавун від недозрілі сухим хвостиком, а під ним ороговевшим ореолом.

Порада: Необхідно враховувати, що сам хвостик висихає вже в період зберігання, тому дуже важливо звертати увагу саме на стан його ореолу.

• Невеликий розмір і жовтий колір має мати пляма від контакту кавуна з ґрунтом. Білий колір плями вказує на наявність в плоді нітратів.
• При наявності у сорту плода смужок, необхідно звернути увагу на їх контрастність і чіткість. На наявність в м`якоті нітратів вказують розмиті смужки.
• Кавуни повинні вибиратися без видимих зовнішніх пошкоджень. Вони повинні не мати тріщин, подряпин і інших дефектів.
• Шкірка плодів повинна бути глянсовою. Матова шкірка - ознака наявності нітратів.
• Вибирати для тривалого зберігання потрібно стиглі кавуни. Їх шкірка не протикається нігтем, а після тертя об шкірку такого плоду не повинен з`являтися запах свіжоскошеної трави.
  При наявності такого запаху є підстави припустити, що кавун не дозрів. Визначити його стиглість можна також постукуванням, у стиглого кавуна це звук буде глухим резонуючим, а при стисканні його руками він злегка тріщить.
• Вибираючи з однакових за розміром двох кавунів, солодше буде той, у якого меншу вагу. Розташований на протилежній від хвостика стороні ореол з великим діаметром вказує, що це «жіноча стать» плода. Зазвичай такий кавун солодший і містить меншу кількість кісточок.

Умови вирощування якісних кавунів

Як зберегти кавун до Нового року

Основна умова цього процесу, перед початком тривалого зберігання кавунів - правильно його вибрати.

Він повинен не мати тріщин, подряпин, звертатися з плодом потрібно дуже акуратно, не можна укладати його на жорстку поверхню, тоді ціна зусиль власника кавунів буде по достоїнству оцінена гостями на зустрічі Нового року.

Існує кілька спосіб зберігання такого врожаю:

• Збереження кавунів у моху. В цьому випадку в лісі збирається мох, збір його потрібно виконувати при сухій і сонячній погоді, щоб мох був теж сухим.
  Потім мох викладається на дно дерев`яного ящика товстим шаром, можна використовувати іншу підходящу ємність, а на нього укладається кавун, з усіх боків обкладений мохом. Зберігання потрібно виробляти в погребі при температурі від 2 до 3 ° С.
• Зберігати кавун можна в попелі. В ящик або дерев`яний бочонок насипається товстий шар сухого попелу від деревини. Після цього викладається туди кавун, і зверху засипається попелом. Бочонок щільно закривається і ставиться в льох або підвал.
• Використання глини або алебастру. Береться глина, розводиться водою до консистенції густої сметани і пензликом покривається нею кавун, після цього залишається на повітрі до повного висихання. Також потрібно робити і з алебастром. Зберігати плоди необхідно в холодному приміщенні.
• Використання сіток для зберігання кавунів в підвішеному стані. В цьому випадку плоди обмотуються щільною натуральною тканиною, укладаються в сітку або авоську і підвішуються до стелі в погребі. Приклад підвішування показаний на фото.

Як можна розвісити кавуни для зберігання

• Солома - для збереження кавуна свіжим. при високої вологості в льосі на його полки укладається великим шаром солома, на ній розкладаються кавуни і добре загортають соломою. В погребі температура повітря повинна бути в межах від +1 до + 5 ° С. Періодично кавуни необхідно оглядати і прибирати зіпсовані.
• Як зберігати кавун будинку. Для цього вибирається саме темне і прохолодне місце, основною умовою при цьому, є відсутність доступу світла до місця утримання плодів і щоденне їх перевертання.
• Використання воску або парафіну. Вибирається якісний, без ознак вм`ятин або тріщин кавун, розтоплюється парафін або віск. Потім покривається весь кавун шаром з цього складу, товщиною приблизно один сантиметр, зберігання потрібно виконувати в холодному місці.

Все про способи збереження кавунів протягом тривалого терміну показує відео, яке є в нашому відео каталозі.