Як зберігати яблука в погребі за всіма правилами

Зберігання яблук в погребі

Зміст

• Поради для зберігання яблук в зимовий час
• Які з сортів яблук найкраще підходять для зберігання
• Як правильно зривати яблука
• Сортування яблук
• правильне зберігання
• Основні принципи зберігання яблук

Зберігання яблук в погребі треба дотримуючись деякі правила. Інакше ви ризикуєте залишитися без врожаю в зимовий час.
Як зберегти яблука на зиму в погребі ми і розповімо сьогодні. Все робиться своїми руками і ви не понесете додаткових витрат. Зате ціна яблук взимку значно зростає і тоді з`явиться дохід. А це не мало важливо.

Поради для зберігання яблук в зимовий час

Як зберігати яблука в підвалі ми розглянемо нижче. Хоча питання зберігання буде стосуватися не тільки підвалу, а й інших приміщень. Так само буде запропонована інструкція для правильного виконання роботи.

Так само варто подивитися фото і відео, яке у великій кількості представлено у нас на сайті. Тоді ви все зможете побачити наочно.

Які з сортів яблук найкраще підходять для зберігання

Збереження якості яблук протягом тривалого періоду диктується їх сортом.

Не всякий яблучний сорт може витримувати перевірку часом без втрати цінних поживних і смакових властивостей. Здатність до тривалого утримування корисних компонентів прийнято називати лежкостью.

Увага: Відмінною лежкостью характеризуються такі сорти яблук, які ростуть в середній смузі, як Антонівка, Витязь, Обраниця, Маяк, Богатир, Північний Сінап, Орловські зимові, Кортланд, Жигулівські, Бананові, Уелс, а також Мелба. Серед лежких сортів, що ростуть в південному регіоні, виділяються кримська Аврора, Олімпійські, Старгінг, Джонатан і Ренет Симиренка.

Як правильно зривати яблука

Тут важливо дотримуватися таких принципів:

• Збір врожаю повинен проходити в період знімною стиглості яблук, тобто тоді, коли стиглі (неушкоджені) плоди починають самі опадати по п`ять-вісім штук за день;
• Зривати яблука потрібно виключно в суху погоду;
• Не можна обривати з яблук плодоніжки;
• Не варто витирати з них природний віск (матову плівку);
• Звертайтеся з плодами дбайливо і акуратно - кидати їх неприпустимо. М`яко укладайте яблука в приготовлену ємність;
• Щоб уникнути пошкоджень під час збору, починайте зривати яблука з найнижчих гілок, поступово просуваючись до верхніх.

Сортування яблук

Ряд недосвідчених садівників, зібравши яблука відразу в ящики, негайно ставить їх в льох до самої зими. Вступати таким чином - неправильно.

Зрозуміло, зберігання в холоді доцільно, однак лише через якийсь час. Перед тим, як влаштувати сортування, плоди бажано витримати в прохолоді протягом двох-трьох тижнів - завдяки цьому виявляться всі наявні дефекти.
Але потім потрібно вчинити так:

правильне зберігання

Є певні правила, яких варто дотримуватися:

Сортуємо за розміром

• Оптимальним є зберігання яблук в темному прохолодному підвалі або льосі, в ящику, віддаленому від картоплі (про те, як зберігати картоплю в льосі Ви можете прочитати на нашому ресурсі). Саме такі умови формують сприятливу температуру і вологість.

Увага: Припустимо зберігати плоди в гаражах, усіляких прибудовах і лоджіях, якщо попередньо утеплювати ємності на період холодів.

• Для реалізації цієї мети підійде звичайний пінопласт, стару ковдру на ваті, і т.п. Проте, даний спосіб зберігання не дуже зручний, оскільки мороз все ж може проникнути і зіпсувати яблука.
  Звичайно ж, морожені яблука відрізняються досить непоганими смаковими якостями (особливо плоди кислих сортів), але ж ви спочатку планували ласувати свіжими! До того ж, з настанням перших теплих днів підмерзлі яблука мають властивість дуже швидко псуватися.
• Не кращим буде і варіант закапування плодів в саду за принципом зберігання картоплі. За такою технологією, перед настанням морозів яблука розкладають по целофановим пакетам, які потім щільно зав`язують і обкладають по колу ялиновим гіллям.
• Зверху пакети присипаються товстим шаром грунту, а також додатково сіном, соломою або листям. Даний варіант дійсно здатний зберегти ваш урожай, хоча і передбачає деякі незручності.
  Як ви розумієте, відкопати взимку в замерзлій землі кілька плодів буде досить проблематично. Та й регулярно перебирати яблука з метою своєчасного отбраковиванія зіпсовані теж не вийде.
  Тому найкращим із способів збереження яблук в цілості й схоронності залишається приміщення їх в спеціалізоване сховище або льох.

Основні принципи зберігання яблук

Є кілька принципів для зберігання, які варто виконувати:

• Перед тим, як залишити плоди на зиму в підвалі, обов`язково обробляйте всі його стіни гашеного вапном (з розрахунку півтора кілограма на десять літрів води), а підлоги протирайте 5% -м розчином залізного купоросу. Що стосується ємностей для зберігання, то їх треба промивати кальцинованої содою. І не забувайте робити обробку льоху від гризунів;
• Відбираючи яблука, пам`ятайте про те, що недоспелий, переспілі, надмірно або недостатньо удобрені плоди однаково небажані для зберігання. Оптимальні яблука, середні за розміром;
• Збирати яблука краще вручну, в бавовняних рукавичках: кожен плід трохи піднімається і акуратно прокручується, поки не відривається;
• Зірвані яблука слід відразу укласти в дерев`яні ящики, кошики або коробки з картону, згідно з розмірами і сортами, причому плодоніжка повинна знаходитися зверху. Надмірно довгі плодоніжки потрібно обрізати, щоб не пошкоджувати натуральний захисний віск на плодах;

Фасуємо по шухлядах і перекладаємо

• Ящики наповнюються в два шари - так зручніше оглядати яблука на предмет їх захворювань. При інших варіантах зберігання в ящики можна укладати до двох-трьох відер плодів, або ж висипати їх гіркою на підстилку (наприклад, солом`яну);
• Яблука, поміщені в ящики, коробки і кошики, треба пересипати тирсою, соломою, листям дуба або клена. В крайньому випадку, прокладете між яблучними рядами папірусова папір або серветки (можна обернути ними кожен плід);
• Температура для зберігання яблук в підвальному приміщенні повинна становити, в середньому, від 0 до +1 градуса. Вологість повітря - близько 80-90 відсотків. Тим не менш, у відношенні окремих сортів іноді доводиться кілька коригувати режими;
• Час від часу варто переглядати яблука, щоб виявляти і видаляти браковані плоди. Інакше вони можуть просто заразити здорових «побратимів».

Як зберігати яблука в погребі ви вже знаєте, тут немає нічого складного. Зате витрачений час себе цілком компенсує в зимовий час.