Як зберігати картоплю в льосі: правильне і надійне зберігання

Умова зберігання картоплі в підвалі, фото

Зміст

• Сорти картоплі для зберігання
• Підготовка льоху до зберігання
• Картопля в ящиках
• Вміле зберігання без льоху
• Правила зберігання
• Картопля в мішках, сітках і насипом
• Зберігання картоплі в буртах

Широко поширеним і основним методом є зберігання картоплі в погребі. Щоб було, що взимку вживати, а навесні посадити - необхідно правильно підібрати сорти і створити оптимальні умови заощадження.

Як правильно обладнати місце зберігання врожаю, необхідна температура в підвалі розповість ця стаття.

Сорти картоплі для зберігання

Основою харчування людей є картопля, тому кожен намагається зробити її запас на зиму. Цей примхливий овоч багатий на крохмаль і воду, тому чутливо реагує на умови зберігання.

Спека, холод і висока вологість - основні причини, при яких коренеплід піддається гниттю. Фахівці вважають, що зберігання підлягає практично картопля всіх сортів.

Тільки терміни зберігання у кожного сорту різні:

• Середньостиглі і ранні сорти (Рокко, пірол, Аврора, Господарочка) не призначені для тривалого зберігання, їх лежкість від трьох до п`яти місяців.
• Середньопізні та пізні сорти (Атлант, Журавинка, Колобок, Адретта, Слов`янка, Здабитак, Чайка, Скарлет) придатні до зберігання до весни.

Порада. Перед тим як зберігати картоплю в льосі необхідно підготувати бульби до закладки.

Для цього:

• Попередньо необхідно просушити картоплю на свіжому повітрі, і кілька годин на сонці. Ультрафіолетові промені вбивають збудників хвороб і сприяють тривалому зберіганню.
• Ретельно перебрати урожай. При цьому видаляються пошкоджені бульби і проводиться сортування за розміром картоплин. Коренеплоди середніх розмірів закладаються для зберігання.

Різноманітність сортів дає більш високий відсоток зберігання врожаю.
Оптимальні умови вважаються:

• Підтримка температури повітря в приміщенні для зберігання від +2 до +4 градусів, в таких умовах картопля не мерзне і не пускає коріння.
• Вологість повітря не повинна перевищувати 70-85%, висока вологість призводить до цвілі і зростанню грибків. З цією метою дно льоху встеляють галькою або щебенем.
• Відсутність світла в приміщенні (в бульбах картоплі на світлі виробляється соланін, і вони стають непридатні для вживання в їжу).

Порада. Недотримання цих параметрів призводить до псування і проростання картоплі. Якщо в погребі температура +7 і вище - картопля починає проростати.

При зниженні до 0 - крохмаль в бульбах перетворюється в цукор. А при мінусових показниках відбувається промерзання і непридатність картоплі.

Підготовка льоху до зберігання

Як підготувати льох

Домогтися максимального збереження врожаю допоможе комплекс заходів спрямованих на максимальне зниження ризику гниття і захворювання коренеплодів.

Зберігання картоплі в погребі вимагає проведення комплексу попередніх заходів:

• Обробка приміщення - два рази з інтервалом в один тиждень, побілити приміщення льоха приготовленою сумішшю з: кухонної солі - 150 гр, гашеного вапна - 2 кг, мідного купоросу - 1 кг, води - 10 л.
• Перевірка вентиляційної системи методом механічного очищення і обладнання припливновитяжної системи для вентиляції льоху.
• Провітрювання приміщення.
• Висушування дерев`яних ящиків і піддонів з подальшою їх обробкою розчином перманганату калію.

Примітка. Будь-якого розміру льох для зберігання картоплі вимагає обов`язкової підготовки відсіків (засіків). Процес їх виготовлення не складний, необхідно тільки дотримуватися правил їх побудови.

Картопля в ящиках

Способи зберігання картоплі в ящиках

Розташування в відсіках передбачає зберігання картоплі в ящиках, в сітках і в мішках:

• Ящики повинні мати щілини між рейками 2-4 см для інтенсивного провітрювання.
• Від підлоги до дна ящика відстань близько 20 см.
• Відстань між стіною і ящиком не менше 30 см.
• Простір між ящиками від 10 см.
• Відстань між стелею і картоплею в верхньому ящику мінімум 60 см.

Перевага такого виду зберігання картоплі полягає в можливості побудувати ящики своїми руками за індивідуальними розмірами, розділити їх на секції, що дозволить розсортувати картопля по призначенню і сорту.

Вміле зберігання без льоху

Як зберігати картоплю, якщо немає льоху

Найбільш поширений вид зберігання бурт:

• Являє собою подовжену насип з картоплі, яку для утеплення накривають землею 45-70 см, соломою товщиною 60-80 см, зверху покривають теплоізоляційним матеріалом, а з боків огороджують дошками.
• Вертикальну трубу ставлять для вентиляції бурту, а навколо нього викопують водовідвідні канавки. Сховище такого виду тимчасове.

Поширеним способом зберігання при високій врожайності служить яма на городі:

• На відповідне не пухкому ділянці землі викопують глибоку яму (1.5-1.7 м), дно застилають соломою, засипають картопля, але не досипають близько підлозі метра до краю.
• Картоплю покривають соломою, дошками і після засипають зверху землю, поступово збільшуючи її кількість з настанням холодів.
• У містах картоплю зберігають на балконі. Для цього роблять короб, в який поміщають ящик з картоплею. Його ємність може бути близько 300 кг (докладніше читайте Балконний льох: який краще).
• Просвіт між стінками короба, дном і ящиком утеплюють за допомогою тирси або пінопластом, який здатний зберігати оптимальну температуру.
• Зверху покривають також чи загортають старими теплими речами. Зберігається таке пристосування з картоплею на балконі.

Правила зберігання

Правила правильного зберігання картоплі

Найважливішим вимогою, як правильно зберігати картоплю в льосі, служить суворе дотримання правил температурного режиму (див. Яка повинна бути температура в погребі: оптимальний варіант).

Порада. Необхідна обов`язкова наявність термометра в приміщенні. Помітивши підвищення температури необхідно якомога швидше її знизити, відкривши двері, кватирки, поклавши на підлогу і полки пляшки з льодом (читайте Терморегулятор своїми руками для льоху: як використовувати правильно).

При сильних морозах відбувається зниження температури і в сховище. Захистити картоплю можна укривши його, утеплити соломою і підігріти повітря за допомогою невеликого обігрівача.

Висота верхнього шару картоплі максимально може бути 1,2 - 1,3 метра.

Картопля в мішках, сітках і насипом

Поширеними простими способами як правильно зберігати картоплю в льосі є зберігання в сітках і мішках:

• Даний метод сприяє вільному проникненню повітря і його циркуляції між картопляними бульбами, що не дозволяє розвиватися хворобам і сприятливо діє на овоч.
• Сітки укладають на піддони, а зверху сітки присипають соломою, тим самим сприяючи збереженню тепла і захисту картоплі від заморозків.

У погребі зберігати картоплю можна і в мішках:

• Цей спосіб зустрічається часто, так як є досить зручним і практичним. Мішковина натуральний матеріал, який добре пропускає повітря, при цьому захищає і зігріває картоплю від холоду.
• Щоб уникнути переохолодження від підлоги укладають мішки на піддон або дерев`яний стелаж, розміщуючи по колу або лежачи не більше 5 рядів вгору (до 2,5-3 м).
• Після укладання проводять утеплення соломою, сіном або старими теплими речами. Зберігання таким способом тривалий і зручне при необхідності частої відвантаження товару.

Порада. Основним правилом, як зберегти картоплю в льосі всю зиму, є його достатня глибина. Тільки вона сприяє стійкою і постійній температурі.

Зберігання картоплі в буртах

Спосіб зберігання в буртах

Питання, як зберегти картоплю в льосі насипом, вважається самим легким.

Цей варіант зберігання не вимагає особливих зусиль і умілих практичних навичок:

• Спосіб дешевий і простий, але менш практичний. Проводиться насип картоплі в засіки на висоту трохи більше одного метра.
• Далі накривається і зберігається до використання або посадки. При зберіганні коренеплоду на посадку товщина шару повинна бути не більше 1 метра.
• Недоліком в такому вигляді зберігання є складна можливість регулювання температури в середині купи картоплі, складність в засипанні діставання, велика займана площа, що провокує появу грибка, гниття і псування врожаю.

Порада. Правильне зберігання в погребі картоплі і продовження цього строку не допускає використання поліетиленових мішків і пакетів. У такій тарі мало повітря від чого овоч стає вологим і починає гнити.

Вся картопля, відкладена на зберігання повинна бути:

• Зрілої.
• З щільною і цілої шкіркою.
• Сухий.
• Чистої.
• Без паростків.

Декілька порад:

• Необхідно пам`ятати, що підвищення температури в сухому погребі призводить до появи в`ялості, висушування картоплі.
• А в сирому приміщенні картопля починає проростати. Наша докладна інструкція про зберігання картоплі в погребі дозволяє зробити висновок, що дотримуватися всіх порад не важко, а результат по весні виходить з мінімальними втратами врожаю.
• Правильна підготовка картоплі до зберігання: мінімальна ціна на мішки, сітки і ящики, дотримання правил зберігання дозволяють вдало зберегти картоплю до весни.

Про правила вибору картоплі на зберігання, весь період її підготовки до зберігання можна подивитися на відео, представленому в нашому відео каталозі.